嫩艾叶头炒豆腐干　　主料： 　　嫩艾叶头、豆腐干。　　配料：　　干红辣椒、蒜末、盐。　　做法：　　1、开水锅放5克的碱，洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。　　2、捞起在凉水中漂洗几回去苦味。　　3、艾叶挤干水份，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜忘了拍哈。　　4、做油锅，放入干红辣椒和蒜末，煸出香味。　　5、将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。　　6、放适量盐起锅。　　母鸡艾叶汤　　做法：　　老母鸡一只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。　　作用：　　补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眼多梦，少腹冷痛等。　　艾叶鸡蛋汤　　艾叶原料：　　艾叶50克鸡蛋2个白糖适量　　制法：　　将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。　　功能主治：　　温肾安胎。适用于习惯性流产。　　用法用量：　　每日晚睡前服。　　艾叶饼子　　艾叶做法：　　将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香　　作用：　　有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。