营养师证的专业术语是指在营养学领域中，用于描述和解释各种概念、现象和方法的专业词汇，这些术语对于营养师来说是非常重要的，因为它们可以帮助他们更准确地理解营养学的基本原理，以及如何将这些原理应用于实际的临床实践中，以下是一些常见的营养师证的专业术语：

1、能量代谢：指人体在日常生活中消耗能量的过程，包括基础代谢率(BMR)、食物摄入后的能量消耗(FEC)等。

2、营养素：指人体所需的各种化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。

3、膳食调查：通过对个体或群体的饮食习惯进行调查，了解其膳食结构、能量摄入、营养素摄入等情况。

4、膳食评估：根据膳食调查结果，评价个体或群体的膳食质量，确定是否存在营养不良或过量的现象。

5、营养干预：针对个体或群体的特定营养问题，采取相应的措施，如调整膳食结构、增加或减少某类营养素的摄入等，以改善其营养状况。

6、营养素缺乏症：由于长期摄入不足某种或某几种营养素，导致身体出现相应的功能异常和疾病。

7、营养素过量：由于长期摄入过多某种或某几种营养素，导致身体出现相应的功能异常和疾病。

8、负平衡：指某一营养素的摄入量低于其需要量，导致体内该营养素缺乏的状态。

9、正平衡：指某一营养素的摄入量高于其需要量，导致体内该营养素过量的状态。

10、体重指数(BMI):是以体重(公斤)除以身高(米)的平方得出的数值，用于评估一个人的体重是否适中。

11、腰围：是指腰部最细处的围长，通常用于评估腹部脂肪堆积的程度。

12、血脂：包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和甘油三酯等指标，用于评估心血管疾病的风险。

13、血糖：是指血液中的葡萄糖含量，是衡量糖尿病患者血糖控制水平的重要指标。

14、蛋白质：是构成人体细胞的主要成分之一，具有修复组织、生长肌肉、免疫调节等功能。

15、氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

16、微量养分：是指人体需要量很少的营养素，如铁、锌、碘等。

17、抗氧化剂：是指能够抑制氧化反应的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。

18、炎症反应：是指机体对某些外来物质产生的一种保护性反应，但过度的炎症反应可能导致组织损伤和疾病发生。

19、营养食谱：是根据个体的年龄、性别、体重、活动水平等因素制定的一份详细的膳食计划。

20、营养素补充剂：是在日常膳食中无法满足机体所需营养素的情况下，通过口服或其他途径补充营养素的产品。