理论考试和实践操作考试，具体内容如下：

1、理论考试

理论考试主要包括营养学基础知识、食品卫生学、人体生理学、临床营养学等方面的知识，考生需要掌握这些知识点，并能够运用到实际工作中。

2、实践操作考试

实践操作考试主要是针对营养师的实际工作能力进行考核，考生需要在规定时间内完成一系列的实验和操作，包括制定饮食计划、评估患者的营养状况、进行营养干预等。

如果您想获得铁岭营养师持证上岗证，您需要参加相应的培训课程，并通过理论考试和实践操作考试，您还需要具备一定的工作经验和良好的职业素养。