清热解毒的菜1、黑木耳炒鸡蛋材料：鸡蛋，黑木耳，柿子椒，盐，油做法：泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块，柿子椒去籽洗净。柿子椒随意切块备用。鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散。锅中加1.5汤匙植物油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。锅中加1/2汤匙植物油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入柿子椒一起翻炒。待柿子椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。2、胡罗卜炖羊肉材料：羊肉，胡萝卜，酱油，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，小葱，香叶，油。做法：将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，煨至八成熟。2。锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜，翻炒。将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将胡萝卜煮至八成熟。倒入羊肉，加适量酱油。小火慢炖至汤水收汁，加入少许盐调味，撒点葱花或大蒜翻炒起锅。