要证实一个人是否拥有营养师证，可以通过以下几种途径：

1、查看证书编号：营养师证上通常会有一串数字编号，这个编号可以在相关官方网站上查询，中国的营养师注册信息可以在国家卫生健康委员会的官方网站上找到，通过输入证书编号，可以查看到持证人的姓名、执业机构等信息，从而证实其是否为营养师。

2、咨询所在机构：如果想要确认某个人是否拥有营养师证，可以联系其所在的营养培训机构或诊所，这些机构通常会对员工的资质进行核实，以确保他们具备从事相关工作的资格。

3、查看从业经历：营养师通常会在简历中列出自己的从业经历，包括曾经服务过的客户、参与的项目等，通过了解这些信息，可以初步判断一个人是否具有营养师的工作经验。

4、了解专业背景：营养师通常需要具备一定的专业背景，如生物学、食品科学等，可以通过询问对方的学历和专业课程来了解其专业背景，还可以查看其发表的学术论文、参加的专业培训等，以进一步证明其专业能力。

5、参加实际操作：在某些情况下，可以直接与营养师进行交流，观察其在实际工作中的表现，营养师通常会具备一定的沟通能力和专业知识，能够为客户解答疑问并提供合适的建议，通过与营养师的实际对话，可以更直观地了解其专业水平。

6、查询行业认证：部分国家和地区会对营养师进行行业认证，这些认证通常会在证书上注明，可以通过查询相关认证机构的官方网站，了解认证流程和要求，获得认证的营养师通常具备较高的专业水平和职业道德。

7、咨询行业协会：营养师通常会加入一些行业协会，如中国营养学会等，可以通过联系这些协会，了解会员的相关信息，也可以关注协会发布的官方信息，获取行业动态和权威评价。

8、口碑和推荐：如果身边有认识的营养师，可以向他们了解相关信息，他们的亲身经历和评价可能会更加真实可靠，还可以通过网络平台查看其他客户的评价和反馈，以了解营养师的整体水平。

要证实一个人是否拥有营养师证，需要从多个方面进行综合判断，通过以上途径，可以较为准确地评估一个人的专业能力和资质，在选择营养师时，务必谨慎对待，确保自己的权益得到保障。