过春节必吃的六大年夜饭 　　一、 红烧肉 　　现在，估计有不少人已经在饭店中订上了年夜饭的餐位，准备和家人一起欢度除夕、把酒言欢，或者是开始为年夜饭备料，预备除夕当天在厨房中大显身手。 　　年夜饭为的是一家人沟通情感，一般来说，挑选年夜饭的就餐场所难度与情人节挑选约会场所的难度可以并驾齐驱。其实从本质上说起来，这两个节之间并没有太大的差异性，虽然说年夜饭是家庭的，而情人节晚餐则在某种意义上是反家庭，但情感炽热程度的类似性让这两个一年一度的“大饭局”成了很多人的“幸福战役”。在饭桌上巩固情感提升热度，这是吃喝专家们最擅长的事情，虽然年夜饭承载的并没有那么多影响现实生存的决定因素，但无论如何对家人更体贴更关怀似乎才是我们一生最该重视和追逐的事业。 　　二、鱼 　　不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意。 　　三、鸡 　　广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的。 　　四、长菜 　　青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃。 　　五、虾球 　　虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得咱的生活也圆得特别丰满嘛！ 　　六、炒米粉 　　在安徽绩溪，年夜饭里一定要有炒米粉这道菜。炒米粉是道菜，这绝对不是笑话，它和一般的米粉有很大区别，不是当做主食吃的，更不是粉丝。它比粉丝更有弹性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福长久了。