2016年第七届国际食品安全大会在京召开2016年4月14~4月15日期间，“2016年第七届国际食品安全大会”在北京隆重举行，本届大会由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟共同主办，并得到了国家食药总局、科技部、工信部、农业部、国家质检总局、中国科协、中轻联等政府及相关部门的大力支持，聚集了来自全球20多个国家和地区的400余位业内权威专家，以及60余家国内外知名企业代表。在会议当天，来自全球的食品界专家们就食品行业“有效追溯体系”、“原料安全供应的源头管控”等多个议题展开激烈的讨论，其中，作为食品安全的重要组成部分，乳粉行业的安全问题又被再度提出，成为大会和媒体关注的焦点。据悉，国际食品安全大会自2010年以来已连续6年在京召开，大会始终坚持以服务功能和解决问题的导向设计，从食品安全管理的核心——风险管理出发，通过对全产业链风险交流的深入探讨，在解决中国食品安全问题中承担着重要的责任，是业界的品牌会议，受到众多国内外食品企业的关注与依赖。乳品行业安全问题被提出，建立安全追溯系统迫在眉睫在本次大会上，主办方代表中国食品科学技术学会理事长孟素荷发言表示，“信任危机已经成为我国食品安全的最大危机”，并以乳制品行业为例对这一观点进行了解读，她指出尽管近年来中国政府对乳品企业的监管已经是全球最严，但根据2014年中国食品行业主要进口食品品项分布数据可以看出，乳制品进口仍占到了65.1%，这样的现象不能责怪消费者崇洋媚外，而是要通过提升原料奶标准、提高企业监管能力等作为，重拾中国消费者对中国乳品的信任。而参会的外籍专家也认为，中国对食源性疾病的监测和控制还比较薄弱，消费者对食品安全仍有过度担心，目前的重点就是要建立起中国食品安全的追溯体系，应顺追流向、逆追原料，做到全产业链食品安全保障。圣元等实力乳企在行动，中国乳品行业希望还在。提到乳品行业可追溯系统的建立，其实目前我国已有不少实力乳企已在悄然行动，在这方面，知名母婴食品生产企业圣元集团可以说是很好的代表。据了解，圣元营养食品有限公司是我国最早建立生产可追溯体系的乳企之一，目前其透明追溯体系已可实现生产全过程信息的可记录、可追溯、可管控、可查询和可召回。据圣元工作人员介绍，圣元旗下每一罐奶粉从生产到配送包括仓储环境、运输环境、操作人员技能等信息，都会被详细记录备案，以确保监控系统都能随时查询产品生产的细节信息，以做到及时问责。而目前部分圣元高端配方奶粉产品，消费者还可根据包装的追溯码，联网查询产品的生产、质检等关键环节信息，透明公开性进一步增强。在圣元即将全面投产的法国工厂，还有望进一步实现从奶牛养殖、饲料、奶源采集到生产、加工、包装全流程产业链的追溯，真正实现信息的无缝对接。如今的圣元在消费者中口碑颇高，究其原因主要还是在于它实现了产品品质、企业责任和消费信心之间的良性互动，多年来，圣元都在积极践行着质量生产战略，始终以食品安全风险监测防控体系为基础。事实证明，市场的信任是可以重塑的，而最根本的决定因素就在企业者自己手中。